Los dim sum son típicos de la cocina oriental. Aparte de lo fáciles de hacer, no tienen mucho aporte calórico ya que están hechos al vapor.
Ingredientes (para unas 16 piezas)
Se sofríe la carne en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo (si no se tiene tampoco pasa nada pero le da un sabor muy peculiar). Picamos las verduras muy muy finas. La zanahoria yo incluso la corto con un pelador y luego la pico. Cuando la carne está dorada se añaden las verduras hasta que estén un poco pochaditas. Se riega el sofrito con un poco de salsa de soja al gusto.
Una vez está listo el sofrito se retira del fuego y se preparan las obleas. Extendemos una y le ponemos un montoncito del sofrito enmedio.
La cerramos doblando la oblea por la mitad y presionamos los bordes con los dedos que quede bien pegada.
Ponemos una olla al fuego o un wok con agua hirviendo. Encima ponemos una vaporera ya con los dim sum colocados (no es muy agradable colocarlos una vez está hirviendo el agua).
Esperamos unos 10 minutos a que se haga la masa. En la imagen no utilizo ninguna base para que no se peguen y tuve que utilizar alguna de mis técnicas ninja para despegarlas. Pero se pueden usar hojas de platanero o papel vegetal previamente agujereado para que pase el vapor.
Que aproveche!
Ingredientes (para unas 16 piezas)
- Obleas de pasta (la cocinera)
- Carne picada (200 gr. aprox.)
- Zanahoria (1)
- Cebolla (1/2)
- Col (2 o 3 hojas)
- Aceite de sésamo (asegúrate que es del bueno)
- Salsa de soja
- Agua
Se sofríe la carne en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo (si no se tiene tampoco pasa nada pero le da un sabor muy peculiar). Picamos las verduras muy muy finas. La zanahoria yo incluso la corto con un pelador y luego la pico. Cuando la carne está dorada se añaden las verduras hasta que estén un poco pochaditas. Se riega el sofrito con un poco de salsa de soja al gusto.
La cerramos doblando la oblea por la mitad y presionamos los bordes con los dedos que quede bien pegada. Ponemos una olla al fuego o un wok con agua hirviendo. Encima ponemos una vaporera ya con los dim sum colocados (no es muy agradable colocarlos una vez está hirviendo el agua).
Esperamos unos 10 minutos a que se haga la masa. En la imagen no utilizo ninguna base para que no se peguen y tuve que utilizar alguna de mis técnicas ninja para despegarlas. Pero se pueden usar hojas de platanero o papel vegetal previamente agujereado para que pase el vapor.
Que aproveche!
