Espaguetis con setas

Ingredientes: (para 2 personas)

• Espaguetis (200 gr)
• Setas variadas (200 gr. aprox.)
• Ajo (2 dientes)
• Perejil fresco (unas cuantas ramas)
• Sal
• Aceite de oliva
• Unas hojas de laurel

Preparación:

Mientras dejamos un cazo hirviendo con agua, un buen pellizco de sal, el laurel y un chorrito de aceite, picamos el ajo y el perejil, ambos por separado. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y la tapamos, y esperamos a fuego medio unos 8 minutos. Retiramos del fuego los espaguetis y los escurrimos.

En una sartén echamos un chorro generoso de aceite de oliva y sofreimos las setas. Si están congeladas le subimos el fuego sin parar de remover para evitar que hiervan en su propia agua. Una vez están sofritas, agregamos el ajo y pasado un minuto el perejil ya que este se quema muy fácilmente. Lo suyo es que tanto el ajo como el perejil no estén muy cocidos para que su sabor sea más intenso. Mezclamos la pasta con las setas y el picadillo. Rectificamos con sal u otros elementos para potenciar su sabor si es conveniente.

Bon profit!