Pastel de galletas y chocolate

Este rápido y riquísimo pastel tiene mil maneras de hacerse y aquí os muestro la mia.

Ingredientes:

• Galletas Maria (1 paquete)
• Leche (1 litro)
• Flan (1 sobre, o suficientes para un litro)
• Chocolate fondant (1 tableta)
• Azúcar 
• Café líquido (1 vaso)
• Licor como Brandy, Baylei's...(optativo)
• Crema de cacao (optativo)
• Elementos decorativos (coco rallado, lacasitos..)

Preparación:

Primero empezamos elaborando el flan siguiendo las instrucciones del mismo. En la leche hirviendo derretimos la tableta de chocolate y lo endulzamos con azúcar a nuestro antojo. Yo recomiendo no hacerlo muy dulce si vais a optar por poner la capa de nutella por fuera. Una vez hemos hecho la mezcla y el flan está terminado, mezclamos el café con el licor. Si no se quiere licor se puede prescindir de él.
Cogemos un molde, en este caso da igual si es desmontable o no porque yo lo cubro con papel de aluminio para prevenir futuros derrames. 
Mojamos las galletas una a una en el café (con zúcar) y vamos creando la base, sobre la cual añadimos una capa de flan. Yo mas o menos calculo un cucharón y medio. Vamos alternando capas de galletas y flan, hasta que obtengamos la altura deseada o se acabe el flan. Evidentemente la última capa será de flan. La dejamos en el frigorífico unas 3 o 4 horas, según el tipo de flan.
Una vez listo, derretimos la crema de cacao en el micro porque sinó resbala sobre la tarta como me pasó a mi la primera vez. La untamos sobre el pastel con una espátula y se cubren los bordes para tapar las posibles grietas e imperfecciones causadas por el papel de aluminio.
Se puede cubrir de coco rallado, lacasitos, virutas de chocolate, etc.

Notas: En vez de café, la receta clásica se hace con leche, pero el café le da un toque diferente y el licor le potencia el sabor. También se puede prescindir de la última capa de crema de cacao si no se quiere tan dulce. Si usáis la marca Potax, el flan es más espeso, en cambio la marca royal o la del mercadona al ser mas líquidas se adaptan a la forma del molde.

Bon profit!