Arroz al microondas

El arroz al microondas me gusta más que en un cazo porque queda más suelto y conserva más el sabor ya que no se desperdicia su almidón y requiere poco tiempo de cocción.

Ingredientes:

• Arroz (aproximadamente una tacita de café por persona)
• Agua 
• Sal 
• Aceite 
• Condimentos

Preparación:

En un bol apto para microondas (o el que use y no se funda) agrego una ración de arroz, una cucharada sopera de aceite, la sal y los condimentos; a mi por ejemplo me encanta cocerlo con cominos y/o curry y un poco de avecrem. Removemos todo.
Agregamos justo el doble de agua que la cantidad de arroz y lo metemos en el micro a máxima temperatura aproximadamente entre 10 - 12 minutos, dependiendo del tipo de arroz. El largo y el basmati tardan menos y el integral tarda más y necesita más agua.

Pollo al Curry

El curry es una especia típica de los países orientales, y desde la primera vez que la probé en un restaurante hindú me cautivó su sabor. Tengo varias versiones de este plato, la primera inspirada en la de los chinos y la segunda del hindú. Las ventajas que tiene es que es rapidísima de hacer, no lleva mucho trabajo y dejas ojiplático a quien se la preparas.

    A lo chino 

Esta versión es mucho menos calórica y más sana que la hindú.
 
Ingredientes (2 personas):

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla grande o una pequeña
• Verduras variadas: champiñones, calabacín, soja, zanahoria... 
• 2 rodajas de piña (opcional)
• Maicena
• Especias de curry
• Salsa de soja (o avecrem en su defecto)
• Sal
• Agua
• Pimienta
• Aceite de sésamo (o de oliva)
• Arroz basmati  

 

Preparación:

Cortamos el pollo en trocitos pequeños. Se puede adobar en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y un poquito de vino blanco (si es de arroz es lo suyo), mínimo unas dos horas. Si no hay tiempo, no pasa nada, está bueno igual aunque no queda tan blandito. 
Se cortan las verduras en pedacitos no demasiado pequeños. Se calienta un wok o una sartén con el aceite y el fuego medio fuerte. Primero añadimos las verduras empezando por las de cocción más lenta (pimiento, pepino, cebolla..) y luego el pollo (sin la salsa del adobo). Nunca dejamos de remover para evitar que se pegue en el fondo (que el sabor y el color de la chamusquina ya te fastidian el plato). Terminamos agregando los demás ingredientes como brotes de soja, almendras. Si añadimos piña no conviene hacerlo hasta el final (que la última vez que lo hice se me desintegró).
Se le añade la sal y las especias. También la mezcla del adobo pa' dentro. 
Para hacer la salsa, diluimos una cucharada sopera de maicena en un vaso de agua fría y la vertemos en el wok. Vamos sacando el sabor que nos gusta rectificando de sal, soja, avecrem, especias.. sin dejar de remover. Ahora es el momento de añadir la piña. Si os gusta el sabor más tropical, incluso se puede añadir un poco del zumo de la piña. 
Las combinaciones de ingredientes pueden ser de muchas maneras. Aquí os doy varios ejemplos:

-Cebolla, Calabacín, Zanahoria, guisantes y Brocoli
-Cebolla, Soja, Almendras y Champiñones
-Cebolla, Piña, Zanahoria y Soja

Todo esto se sirve acompañado de Arroz al microondas. En este caso, los condimentos pueden ser curry y cominos.

A lo Hindú

Esta opción está inspirada en el pollo korma

Ingredientes (2 personas):

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla grande o una pequeña
• Verduras variadas: champiñones, pimientos, zanahoria... 
• Especias de curry
• Nata líquida (1 vaso)
• Coco deshidratado triturado
• Sal
• Pimienta
• Aceite 
• Arroz basmati  
• Agua
• 4 o 5 Semillas de cardamomo (opcional)

Preparación:

El procedimiento es similar: Se corta el pollo, las verduras, se sofríen, y una vez todo sofrito y condimentado añadimos la nata, el coco y un poco de agua según el espesor deseado. Se deja a fuego medio-bajo unos 15 minutos para que se ablande más la carne y se mezcla con el arroz

Mi blog

Hola! En este blog quiero compartir mis recetas. La idea de hacer el blog ha sido a raíz de que mucha gente me pregunta la receta de un pastel que he hecho para alguna fiesta, o cómo he elaborado según que platos, y cómo mejor que viendo todas mis recetas juntas y además podrán ser vistas por más gente, aparte de no tener que explicarlas cada vez, jaja!

Muchas de las recetas de este blog a no ser que lo especifique, están creadas a base de mi intuición, alguna vez con alguna referencia y otras bajo mi criterio e imaginación. Por ejemplo, veréis que hay alguna de pollo al curry. Ya sé que ese plato está invetado pero no me he basado en ninguna fuente para crearla sino mas bien horas de experimentación en mi cocina.

Ensalada de Pimientos Rojos

Esta es una ensalada hecha de hortalizas salteadas y otras frescas. Se me ocurrió un día de estos que no tenía ni idea de que hacerme y empecé a mezclar lo que tenía por la nevera. El resultado me gustó tanto que se merecía una entrada en el blog. Las cantidades no están muy definidas porque van a gusto del comensal, a parte de que yo siempre lo hago a ojo. Estas son unas cantidades orientativas para dos personas:

Ingredientes:

• Un bote de pimientos rojos asados en tiras (para los más vagos) o un pimiento rojo fresco.
• 1/2 Calabacín
• 60 gr. de queso fresco (también puede ser feta).
• Lechuga variada (batavia, romana, canónigos...),
• Semillas de sésamo (ajonjolí)
• 6 o 7 Champiñones frescos
• Unos brotes de soja (preferiblemente frescos)
• 10 Tomates cherry
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Si nos hemos decidido a asar nosotros mismos el pimiento, empezamos metiéndolo en el horno para que se vaya asando. Mientras, vamos cortando en rodajas el calabacín, cuanto más finas mejor. También troceamos los champiñones en láminas. También se puede optar por los champiñones en lata troceados, pero el resultado no es el mismo ni por asomo. Calentamos en una sartén una cucharada sopera de aceite de oliva e introducimos primero el calabacín. Cuando empiece a estar blando, añadimos los champiñones y los brotes frescos de soja ya que estos son mucho más rápidos a la hora de cocerse y agregamos un pellizco de sal. Una vez salteados, los retiramos del fuego.

 Podemos aprovechar la misma sartén para tostar un poco las semillas de sésamo (manchar otra por manchar, es tontería) ya que en crudo a penas se nota el sabor. Hay que ir con cuidado con las semillas y calentarlas a fuego suave y removiendo todo el rato para que no os pase como a mí, que más de una vez he tenido que retirarlas corriendo porque empezaban a oler a chamusquina.

Cortamos los tomates cherry por la mitad, el queso fresco en dados, y el pimiento rojo, una vez que esté asado le retiramos la piel y lo cortamos en tiras.

Ponemos en el plato o el bol primero la base de lechuga, canónigos, etc. Luego añadimos las verduras salteadas, los tomates, el queso y ponemos las tiras del pimiento de manera que quede presentable. Esparcimos por encima las semillas de sésamo, añadimos vinagre de módena, aceite de oliva y sal.

Tarta de Queso con Chocolate

Esta tarta es una variante que se me ocurrió hacer a partir de la típica tarta de queso con arándanos. Es realmente fácil de hacer y gusta mucho porque no es muy empalagosa.

Ingredientes:

• 300 gr. de queso de untar (una tarrina)
• 1/2 litro de nata líquida
• 6 láminas de gelatina neutra
• 6 - 8 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno por el color)
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• Una tableta de chocolate
• Nueces u otros frutos secos
• Un tubo de galletas maría (200 gr aprox.)
• 3 - 4 cucharadas de mantequilla 

 

Preparación:

Para hacer la base de galleta, picamos el paquete y según cómo sea el molde, añadimos más o menos galletas, a nuestro criterio. Fundimos la mantequilla en el microondas en el modo descongelar porque sino la liamos parda y la mezclamos con la galleta. Tiene que quedar la mezcla húmeda pero no muy pastosa, de manera que si la aplastarais en el molde y la pusierais boca abajo no se cayera. Pero no lo hagáis por si acaso. Una vez aplastada dentro un molde desmontable, se introduce en el horno a una temperatura media unos 10 minutos para que la base quede crujiente.

El relleno consiste en calentar la nata en un cazo, le añadimos el queso, el azúcar, el cacao y las láminas de gelatina previamente en remojo con agua fría. Removemos hasta que todo quede bien fundido. Lo añadimos encima de la base y lo dejamos en el frigorífico unas 4 horas.

Para la capa de arriba, fundiremos en el micro a una temperatura media el chocolate, aunque también se puede utilizar nutella. Lo esparcimos por encima de la tarta y lo decoramos con frutos secos picados. 

Buen provecho!