Pollo al Curry

El curry es una especia típica de los países orientales, y desde la primera vez que la probé en un restaurante hindú me cautivó su sabor. Tengo varias versiones de este plato, la primera inspirada en la de los chinos y la segunda del hindú. Las ventajas que tiene es que es rapidísima de hacer, no lleva mucho trabajo y dejas ojiplático a quien se la preparas.

    A lo chino 

Esta versión es mucho menos calórica y más sana que la hindú.
 
Ingredientes (2 personas):

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla grande o una pequeña
• Verduras variadas: champiñones, calabacín, soja, zanahoria... 
• 2 rodajas de piña (opcional)
• Maicena
• Especias de curry
• Salsa de soja (o avecrem en su defecto)
• Sal
• Agua
• Pimienta
• Aceite de sésamo (o de oliva)
• Arroz basmati  

 

Preparación:

Cortamos el pollo en trocitos pequeños. Se puede adobar en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y un poquito de vino blanco (si es de arroz es lo suyo), mínimo unas dos horas. Si no hay tiempo, no pasa nada, está bueno igual aunque no queda tan blandito. 
Se cortan las verduras en pedacitos no demasiado pequeños. Se calienta un wok o una sartén con el aceite y el fuego medio fuerte. Primero añadimos las verduras empezando por las de cocción más lenta (pimiento, pepino, cebolla..) y luego el pollo (sin la salsa del adobo). Nunca dejamos de remover para evitar que se pegue en el fondo (que el sabor y el color de la chamusquina ya te fastidian el plato). Terminamos agregando los demás ingredientes como brotes de soja, almendras. Si añadimos piña no conviene hacerlo hasta el final (que la última vez que lo hice se me desintegró).
Se le añade la sal y las especias. También la mezcla del adobo pa' dentro. 
Para hacer la salsa, diluimos una cucharada sopera de maicena en un vaso de agua fría y la vertemos en el wok. Vamos sacando el sabor que nos gusta rectificando de sal, soja, avecrem, especias.. sin dejar de remover. Ahora es el momento de añadir la piña. Si os gusta el sabor más tropical, incluso se puede añadir un poco del zumo de la piña. 
Las combinaciones de ingredientes pueden ser de muchas maneras. Aquí os doy varios ejemplos:

-Cebolla, Calabacín, Zanahoria, guisantes y Brocoli
-Cebolla, Soja, Almendras y Champiñones
-Cebolla, Piña, Zanahoria y Soja

Todo esto se sirve acompañado de Arroz al microondas. En este caso, los condimentos pueden ser curry y cominos.

A lo Hindú

Esta opción está inspirada en el pollo korma

Ingredientes (2 personas):

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla grande o una pequeña
• Verduras variadas: champiñones, pimientos, zanahoria... 
• Especias de curry
• Nata líquida (1 vaso)
• Coco deshidratado triturado
• Sal
• Pimienta
• Aceite 
• Arroz basmati  
• Agua
• 4 o 5 Semillas de cardamomo (opcional)

Preparación:

El procedimiento es similar: Se corta el pollo, las verduras, se sofríen, y una vez todo sofrito y condimentado añadimos la nata, el coco y un poco de agua según el espesor deseado. Se deja a fuego medio-bajo unos 15 minutos para que se ablande más la carne y se mezcla con el arroz