Ensalada campera

Ingredientes: (2 personas)

• Lechuga (o una bolsa de ensalada)
• Tomate (1 grande o 2 pequeños)
• Cebolla (1/2)
• Aceitunas negras (12 aprox.) 
• Huevos (2)
• Atún (2 latas)
• Patatas (1 grande por persona)
• Sal 
• Aceite de oliva
• Oréano    
• Vinagre

Preparación:

Se hierven las patatas o también se pueden hacer al microondas unos 8 minutos a máxima potencia. Posteriormente les quitamos la piel. Las cortamos en trocitos y que se vayan enfriando.

Hervimos los huevos, los pelamos y cortamos en pedacitos.

En una ensaladera vertemos la lechuga o mezcla de lechugas, el tomate cortado en medias lunas, la cebolla muy finita, las aceitunas por la mitad, el atún, la patata y el huevo.

Lo aliñamos todo con aceite, sal, orégano y un poco de vinagre. 

Bon profit!

     

Macarrones vegetarianos

No es tan conocido como a la boloñesa o a la carbonara pero es igual de rico y tiene un gran aporte vitamínico.

Ingredientes: (2 personas)

• 200 gr. de macarrones 
• Cebolla (media o una pequeña)
• Calabacín (medio)
• Pimiento rojo (medio)
• Ajo (un diente)
• Champiñones frescos (4 o 5)
• Aceitunas negras (12 aprox.)
• Puerro (1)
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Orégano    
• Aceite de oliva   

 

Preparación:

Empezaremos hirviendo los macarrones con un poco de sal y un chorro de aceite (en esta receta usé macarrones integrales). Cuando esté hervido lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Cortamos a trocitos todos los vegetales y los vamos añadiendo al fuego en una sartén y un chorrito de aceite por este orden: Pimiento rojo, calabacín, cebolla, puerro, ajo, champiñones y por último las aceitunas cortadas por la mitad. Dejaremos entre uno y dos minutos cada vez que incorporemos una verdura nueva. 


Cuando esté pochadito, lo sazonamos y le añadimos las especias al gusto. Mezclamos con los macarrones y listo para servir. Si se desea, se puede servir con un poco de queso fundido.

Pizza de sobrasada, nueces y miel

No tiene mucho secreto, es lo que ves. Basta con que a una base (comprada o hecha por ti) le añadas queso para pizza, daditos de sobrasada, nueces y la aliñes con un poquito de miel. Por su deformidad, es más que evidente que la masa la hice yo ^_^.

Pingüinos

Divertidos, resultones, fáciles de hacer y lo más importante; están buenos.

Ingredientes:

• Aceitunas negras sin pepita
• Zanahorias
• Queso para untar

Preparación:

Casi con la imagen por si sola ya se puede ver cómo se prepara. Se trata de cortar la zanahoria en rodajas, mas o menos de medio centímetro de grosor. A cada rodaja le seccionamos un triángulo desde la mitad hacia el extremo.

Colocamos ese triángulo dentro del agujero de una aceituna, dejando el pico hacia el exterior. Con otra aceituna, haremos el cuerpo haciendo un corte en un lado a lo largo, y lo rellenamos de queso. 

Colocamos el cuerpo sobre la rodaja de zanahoria, y la cabeza encima (procurando que mire hacia donde el cuerpo para que no parezca la niña del exorcista) y lo atravesamos con un palillo (aunque parezca un poco macabro).

Langostinos tailandeses

Plátano frito con guacamole

 Ingredientes: (2 personas)

• 2 Plátanos machos
• 2 Aguacates
• 1 Tomate pequeño
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1/2 Limón
• Cilantro fresco
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Se empieza cortando en dados muy pequeños la cebolla y el tomate. Hay quien le quita la piel y las pepitas al tomate. Picamos el cilantro muy fino y poquita cantidad porque su sabor es fuerte.

Luego procedemos vaciar los aguacates; les hacemos un corte a lo largo del aguacate para separar las dos mitades, sacamos el hueso y los vaciamos con una cuchara (conviene que estén blanditos, de lo contrario no se pueden triturar).

Los trituramos con un tenedor en un bol y le exprimimos un poco de limón al gusto. mezclamos los demás ingredientes que hemos cortado anteriormente y lo condimentamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Lo suyo es que en vez de pimienta se use chile picante pero no me llevo muy bien con él, al igual que el cilantro que tampoco le echo.

Se remueve todo y se debe comer enseguida porque el aguacate se oxida rápidamente.

Si quieres que se conserve mejor, guárdalo en la nevera con el hueso en medio y envuelto en film transparente.

Ahora cortamos los plátanos en rodajas de un cm de grosor y los freímos a fuego medio. Los vamos sacando dejando en un plato con papel absorvente. Se aplastan (con el culo de un vaso mismo) y se vuelven a freír con el fuego un poco más vivo.
Se sazonan un poco y a comer!

Se pueden comer con el guacamole a modo de pan. En la imagen lo he servido con un poco de arroz y salsa de tomate para acompañar.