Fajitas de pollo y sésamo

Esta es una variante de fajitas con un toque oriental, que me surgió un dia que tenía tortitas de sobra. Al no tener los ingredientes necesarios ni la salsa tex mex, me las tuve que apañar con la salsa de soja, pero como dicen, de los errores de los cocineros a veces salen los mejores platos. Y me encantó.

Ingredientes: (2 personas)

• Tortitas (de 4 a 6), según el hambre que tengáis.
• Pollo (2 o 3 filetes por persona)
• Calabacín (1/2)
• Cebolleta (1 grande o 2 pequeñas)
• Champiñones (un puñao)
• Semillas de sésamo (tostadas)
• Salsa de soja
• Aceite vegetal (de sésamo preferiblemente)

Preparación:

Esta parte ya  no tiene mucho misterio. Cortamos el calabacín en rodajas y estas por la mitad, la cebolleta también a la juliana y los champiñones laminados. Si queréis que os salga al dente como en los chinos, poneis el wok a fuego fuerte salteando primero las verduras por este orden: calabacín, cebolleta y champiñones, sin dejar de remover, y esperando un minuto entre verdura y verdura.  Las retiramos y agregamos el pollo, y cuando empiece a estar dorado añadimos las verduras, el sésamo y un chorrito de salsa de soja. Probamos de sabor y según los gustos podemos rectificar de soja, o añadiendo sal. Si no tenemos wok, se puede hacer con sartén, y si se quieren las verduras más hechas se dejan más tiempo.

Bon profit!